Urban Accents, Gourmet Gobbler, набор для растирания и рассола для индейки, 361 г (12,75 унции)

• Автор: Stonewall Kitchen
• Изготовлено небольшими партиями
• Без глютена
• Сертификат Non-GMO Project Verified
• Полный набор для самой сочной птицы
• Простое и легкое решение для приема пищи
• We've Got Your Back In The Kitchen.®
• Семейство брендов

В ваш набор входит:

• Прочный пакет для рассола без бисфенола А (вмещает до 24 фунтов Турция)
• Пряная рассольная смесь
• Дымный перец с кукурузой и травами

Секрет сочной птицы от шеф-повара - засолка.

Он улучшает вкус и текстуру индейки без добавления соли и сохраняет влагу, делая индейку каждый раз сочной. Прочные мешки с рассолом, не содержащие бисфенола, необходимы для правильно посоленной птицы.

1. Рассол . В большой кастрюле смешайте пряный рассол с 4 стаканами воды и доведите до кипения в течение 5 минут. Снимите с огня, добавьте 1 галлон холодной воды и поставьте в холодильник до полного остывания. Поместите размороженную индейку без рассола грудкой вниз в пакет для рассола ** и поставьте на противень для поддержки. Залейте птицу остывшей рассольной смесью. Добавьте холодную воду, пока птица полностью не погрузится в воду, и плотно закройте пакет. Рассолите в холодильнике не менее 30 минут на каждый фунт, но не дольше 60 минут на фунт. Для индюков весом 12–24 фунтов используйте весь пакетик с рассолом. Для приготовления птицы весом менее 12 фунтов используйте половину смеси рассола со специями и половину воды, указанной на каждом этапе.
2. Сезон: достаньте индейку из пакета. Тщательно промойте изнутри и снаружи и вытрите насухо. Сбрызните птицу оливковым маслом и обильно посыпьте кожу копченым перцем и травами. равномерно распределить. При приготовлении индейки во фритюре не нужно приправлять кожу. Поместите средство между кожей и мясом.
3. Жаркое . Поместите индейку в сковороду и накройте фольгой, чтобы не поджарить. Запекайте в духовке при температуре 325 ºF, следуя инструкциям производителя, пока внутренняя температура бедра не достигнет 165 ºF; примерно 15–20 минут на фунт. Снимите фольгу в последний час приготовления, чтобы кожа подрумянилась. Достаньте индейку из духовки. Накройте мясо фольгой и оставьте на 30 минут, чтобы соки пропитали мясо. Нарежьте, подавайте и наслаждайтесь.

Для приготовления на гриле: Приготовьте птицу на гриле с использованием метода непрямого нагрева, угли или конфорки с обеих сторон и поддон для сбора жира под птицей.

Для жарки во фритюре: Перед жаркой убедитесь, что индейка полностью сухая внутри и снаружи. Следуйте инструкциям производителя фритюрницы.

** Не используйте пакет с рассолом в духовке!

Смесь рассола: Морская соль, сахар, специи (белый перец горошком, черный перец горошком, зеленый перец, розовый перец, шалфей, розмарин, тимьян, лавровый лист), кожура апельсина.

Копченая индейка натереть: Соль, шалфей, розовый перец горошком, лук, орегано, чеснок, чеснок, копченая паприка, рапсовое масло.